DISCOVERY - SISTEMA DE MOLDAGEM E RESFRIAMENTO DE QUEIJO MUSSARELA

Equipamento desenvolvido para realizar o processo de moldagem e resfriamento de queijos filados. Processo totalmente automatizado com enchimento de formas fora d'água, utiliza-se formas totalmente em inox com a superficie interna teflonada, o que proporciona uma peça de queijo com acabamento perfeito!

SAIBA MAIS

ACIDIFICADOR HORIZONTAL

Acidificador Horizontal

Realiza o processo de dessoragem, acidificação e fracionamento da massa.

Esteira acoplada para deslocar a massa mussarela até o picador da fildadeira, totalmente automático.

Elimina os tradicionais carrinhos acidificadores.

     Equipamento projetado para realizar a remoção do excesso de soro e fracionamento da massa de forma automática, proporcionando grande agilidade no processo

Enclausuramento facilitando CIP

Lona de dessoragem com micragem especial, assim evitando perda de finos

Seladora a vácuo

Produção nominal de 2,5 a 3 ciclos por minuto

Capacidade de 4.800 kg/h

Processo de selagem automático

Ideal para produção de queijo análogo, queijo prato filado, queijo mussarela e também utilizado para fundir requeijão.

Filagem com injeção direta de vapor saturado, com possibilidade para fazer diversas receitas.

SAIBA MAIS

Equipamento para processo de filagem da massa

Confeccionado totalmente em aço inox AISI 304

Produção de até 2.000 kg/h

Tela IHM para controle de temperatura e velocidade